イナカイカナイ?

プチ自給自足、ダイエッター、射撃好き。

トウガラシ収穫したので、超簡単!自家製ラー油を作りました。

毎年ウチで採れる無農薬トウガラシで、ラー油を作ってます。

 

油で煮詰める本格的なのじゃなくて簡単な作り方ですけどね。

 

自由に分量を変えられるので市販のものより好みの味に仕上げられます。

 

準備

もしかしたら育ててる方いらっしゃるかも知れないので念のために載せてますが、普通トウガラシなんて育ててませんよね?

こんな風に生えてるんですよ~

ツンツン!

 

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収穫後、乾燥します。

触ってみて中の種がカラカラするくらいまで乾かします。

 

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道具

 鼻とか喉が丈夫な方は平気なのかもしれないけど、私はくしゃみ連発でキッツいのでゴム手とマスクします。

ちょっとゴムアレルギーあるけど背に腹はかえられん!

あと、部屋の中じゃなくて野外で作ったほうが更に安全です。

 

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本日の主役、コーヒーミルです!

我が家では、種も一緒に挽くんでコレ使ってます。

 

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あと、フライパン、スプーンか菜箸、ビン、くらいでしょうか。

 

材料

  • いわずもがな、トウガラシ
  • 油、ウチは菜種油つかってますけど、なんでもいいんじゃない?
  • 花椒、粒、お好みでどうぞ

 分量は、保存するビンの大きさに合わせて、適当に調節してくださいね!

いいかげんに作ってもなんとかなる、大丈夫!!

 

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作り方

  緑のヘタの部分をとって、コーヒーミルにぶち込む。

このコーヒーミルはトウガラシ挽き専用です。

花椒も一緒にいれちゃう。

 

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 粉砕!

ラー油にせずに、このまま一味として食してもOK!

 

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 煮沸処理したビンに入れます。

 

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熱した油を注ぎます。

 

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完成!!!

たったこれだけです(今回ちょっとだけニンニク入ってます。)

冷蔵庫で保存して半年くらいは余裕でもちます。

 

お好みでニンニクとかショウガを入れても美味しいですよ~

その場合は、もうちょっと早めに使い切ってくださいね!

トウガラシや花椒の量も色々試してみると楽しいです。

 

今回も最後まで読んでくださって、ありがとうございます。